Ristorante Zelmira, menù stagionale

- French toast con carpaccio di picanha CBT in salsa aioli, friggitelli e pomodori soleggiati
17,00€

- Insalata tiepida di baccala' all'arancia , pane carasau, caviale di salmone, polvere al nero e cipollina in agro
20,00€

- Cannolo con tartare di tonno, guacamole e stracciatella in salsa teryaky
20,00€

- Ricciola in zuppetta di mandorle e limone salato
20,00€

- Raviolo ai ceci ripieni di patate ed erbette con acciughe del cantabrico, datterino giallo e tropea in dolce forte
18,00€

- Spaghetto alla chitarra cacio e pepe con fave e scampi
22,00€

- Gnocchetto verde con ragu' di fagiano a coltello, cremoso di sedano rapa e nocciole
20,00€

- Risotto agli asparagi con burrata e crudite' di gambero rosso
22,00€

- Filetto di vitello con spuma ai porcini,scaloppa di foie gras e tartufo nero
33,00€

- Coniglio al lardo di colonnata con asparagi, riduzione al bergamotto e aglio nero fermentato
28,00€

- Gamberi in tempura, cous cous aromatico con crema di rucola e terra di olive
28,00€

- Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto , salsa alla mediterranea e crumble alla frutta secca
28,00€

Menu Stagionale